Første besøg på MaMeMi: din guide til aftenen
Så du skal besøge os for første gang. Lad mig tage dig i hånden. Der er ikke noget kompliceret ved en aften hos MaMeMi. Men der er et par ting, det er rart at vide på forhånd, så du kan læne dig tilbage og bare nyde den fra første øjeblik. Her er alt, hvad du […]
San Marzano-tomater: hvorfor de betyder alt for vores pizza
Lad mig fortælle dig om den vigtigste ingrediens på vores pizza. Det er ikke melet. Det er ikke osten. Det er tomaten. En romersk pizza har kun få ting på sig. Og når du har så lidt at gemme dig bag, bliver hver enkelt råvare afgørende. Der findes ingen tung sauce at skjule en kedelig […]
Antipasti i København: 5 klassikere du skal starte med
Lad mig fortælle dig en hemmelighed om det italienske måltid. Det bedste er ikke altid pizzaen. Det bedste er ofte det, der kommer før. Antipasti er italiensk for “før måltidet”, og det er her, en aften for alvor begynder. De første tallerkner til at dele, mens I finder jer til rette, skænker det første glas […]
Den perfekte italienske aften i København: pizza, vin og atmosfære
Lad mig fortælle dig om den perfekte aften. Ikke en særlig anledning. Ikke en årsdag eller en fødselsdag. Bare en helt almindelig aften, forvandlet til noget, du husker, sådan som italienere altid har vidst hvordan man gør. Det er det, vi byggede MaMeMi til at tilbyde. Ikke bare pizza. Ikke bare vin. En aften. Lad […]
Romersk køkken udover pizzaen: pasta, antipasti og dolci hos MaMeMi
Folk kender os for pizza. Det er kun rimeligt. Vores ægte italienske pizza i romersk stil er den, vi er stolte af, og den, der får de fleste ind ad døren. Men et italiensk måltid er mere end hovedbegivenheden. Måden det begynder på, tallerknerne I deler, før pizzaen kommer, den søde afslutning der sender jer […]
Date night i København: 8 ting der gør en italiensk restaurant særlig
Der er en grund til, at italienske restauranter har været rammen om førstedates, årsdage og stille frierier, så længe nogen kan huske. Der er noget ved maden, atmosfæren, hele rytmen i et italiensk måltid, der gør det perfekt til at bruge en aften på at blive lidt mere forelsket i nogen. Planlægger du en date […]
Pre-koncert middag på Vesterbro: italiensk dining før Vega & Lille Vega
Har du billetter til en koncert i Vega, kender du allerede følelsen. Den forventning før en koncert, hvor aftenen er fuld af muligheder, og du bare vil starte den rigtigt. Spild ikke den følelse på et forjaget måltid eller en trist sandwich på vejen. Vesterbro er et af de bedste kvarterer i København at spise […]
Italiensk restaurantkultur: sådan navigerer du som dansker
Jeg har boet i København i over ti år nu, og jeg elsker den her by. Men jeg husker stadig, hvor mærkelige nogle ting føltes, da jeg først kom hertil fra Italien. Måden folk spiste aftensmad på klokken 18. Måden et måltid kunne være overstået på fyrre minutter. Måden at bede om regningen på var […]
Vinaften på Vesterbro: Vores ugentlige vinsmagning
Der er et bestemt øjeblik jeg elsker på MaMeMi. Det er når Danilo hælder den fjerde vin op, og folk rundt om bordet er holdt op med at være høflige over for hinanden. De er begyndt at snakke rigtigt. De er begyndt at være uenige om, hvilken vin de bedst kan lide. Nogen siger noget […]
Sådan læser du et italiensk vinkort som en sommelier
Der er et øjeblik, jeg ser næsten hver aften hos MaMeMi. En gæst åbner vores vinkort, ser hundredvis af italienske navne, de ikke genkender, og øjnene bliver lidt store. Så lukker de kortet og siger: “Kan du ikke bare vælge noget til mig?” Hvilket er helt fint. Det er lige præcis dét, Danilo er der […]
