Jeg har set tusindvis af dates udspille sig ved vores borde.
De nervøse førstedates, hvor ingen rigtig ved, hvor de skal kigge hen. Årsdagene, hvor et par har spist det samme sted hvert år, siden de mødtes. Og de aftener, hvor to mennesker glemmer tid og sted, fordi samtalen bare kører.
Efter ti år på Vesterbro er jeg blevet ret sikker på én ting. En italiensk restaurant er et af de bedste steder i København at tage på date. Ikke fordi vi prøver at være romantiske, men fordi selve måden, vi spiser på, giver plads til, at noget kan opstå.
Her er otte ting, der gør en italiensk restaurant særlig, når I skal på date.
1. Måltidet tager tid, og det er hele pointen
En date handler om at være sammen. Ikke om at blive mæt hurtigt.
Et italiensk måltid har sin egen langsomme rytme. I sætter jer, I bestiller lidt ad gangen, og ingen kommer for at skynde jer videre. På en italiensk restaurant i København er bordet jeres for aftenen, og den ro er præcis, hvad en god date har brug for. Samtalen får lov at udvikle sig, i stedet for at blive presset ind mellem retter, der kommer alt for hurtigt.
2. Aperitivo sætter tonen med det samme
Den italienske date starter blødt.
Et glas bobler, en Aperol Spritz eller en Negroni, inden maden overhovedet kommer på bordet. Det er ikke bare en drink. Det er et lille signal om, at nu skruer vi ned for tempoet, og aftenen er begyndt. De første nervøse minutter forsvinder som regel med det første glas.
3. I deler forretten, og det skaber nærvær
Der sker noget, når to mennesker deler mad fra den samme tallerken.
Derfor er antipasti en gave på en date. I rækker ud efter det samme, I smager, I siger hvad I bedst kan lide. Det er afvæbnende på en måde, en formel treretters aldrig bliver. Man kommer tættere på hinanden, helt bogstaveligt.
4. Vinen bliver en fælles oplevelse
I behøver ikke vide noget om vin. Det er faktisk endnu bedre, hvis I ikke gør.
Bed om en anbefaling fra vores italienske vinbar i København, og pludselig har I noget at opdage sammen. En vin fra et sted, ingen af jer har været. En smag, I ikke havde forventet. Vil I forberede jer lidt, har vi en guide til hvilken vin der passer til romersk pizza. Men ærligt talt er halvdelen af charmen at lade sommelieren overraske jer.
5. Stemningen gør arbejdet for jer
Et godt datested skal føles hyggeligt, ikke som en kantine.
Dæmpet lys, borde tæt nok på til at det føles intimt, men ikke så tæt at hele restauranten lytter med. Lyden af et køkken, der arbejder. En restaurant med den rette stemning tager en del af presset af jer, fordi rammerne allerede er varme. I skal bare møde op og være til stede.
6. Romersk pizza er lettere, end en date-mave har brug for
Tung mad er ikke datemad. Ingen føler sig charmerende oppustet.
Vi laver ægte italiensk pizza i romersk stil, tynd og sprød, fermenteret i minimum 48 timer. Den er let, og I kan sagtens spise en hel hver og stadig have overskud til en dessert og en lang samtale bagefter. Og selvom man i Italien bestiller sin egen pizza, hører det med til en date at give hinanden en bid at smage.
7. I møder rigtige mennesker, ikke et manuskript
De bedste dateaftener har en vært, der løfter stemningen uden at være i vejen.
En autentisk italiensk restaurant er sjældent en kæde med udenadslærte replikker. Det er som regel folk, der brænder for det, de laver, og som gerne fortæller om maden og vinen, hvis I spørger. Hos os møder du de tre af os, der byggede stedet op fra bunden, og det er en del af vores historie. Den slags nærvær smitter af på bordet.
8. Afslutningen får lov at være langsom
Ingen god date slutter med, at man bliver jaget ud.
En dolce, en espresso, måske en limoncello til sidst. Den italienske afslutning er en blid landing, ikke en regning der bliver smækket på bordet. Det er ofte her, de bedste samtaler sker, når maden er væk, glassene er halvtomme, og der ikke er nogen, der har travlt.
Sådan gør vi det hos MaMeMi
Vi har aldrig prøvet at være Københavns mest romantiske restaurant. Vi laver bare romersk pizza og italiensk vin på den måde, vi selv voksede op med, og det viser sig at være ret godt til dates.
Vi jager jer aldrig ud. Vi hjælper jer med vinen. Og vi giver jer den ro, en date har brug for. Skal I ud sammen, så vælg en italiensk restaurant på Vesterbro, hvor tid, mad og stemning får lov at gøre resten.
Book et bord, og lad os tage os af aftenen.
Vi ses.
Francesco
MaMeMi er et romersk pizzeria og en italiensk vinbar på Vesterbro i København. Vi serverer autentisk romersk pizza lavet med en hemmelig blanding af fem økologiske meltyper, fermenteret i 48 timer, og over 1.000 naturvine håndplukket af vores sommelier Danilo. Book bord eller kom forbi. Åbent onsdag til søndag, og weekendfrokost lørdag og søndag fra kl. 12:00. Mysundegade 28, 1668 København, to minutter fra Enghave Plads metro.
