Vinaften på Vesterbro: Vores ugentlige vinsmagning

Der er et bestemt øjeblik jeg elsker på MaMeMi. Det er når Danilo hælder den fjerde vin op, og folk rundt om bordet er holdt op med at være høflige over for hinanden. De er begyndt at snakke rigtigt. De er begyndt at være uenige om, hvilken vin de bedst kan lide. Nogen siger noget […]

Sådan læser du et italiensk vinkort som en sommelier

Der er et øjeblik, jeg ser næsten hver aften hos MaMeMi. En gæst åbner vores vinkort, ser hundredvis af italienske navne, de ikke genkender, og øjnene bliver lidt store. Så lukker de kortet og siger: “Kan du ikke bare vælge noget til mig?” Hvilket er helt fint. Det er lige præcis dét, Danilo er der […]

Orange vin vs naturvin vs biodynamisk: Hvad er forskellen?

De her tre begreber bliver brugt i flæng, og det burde de ikke. Jeg hører det konstant hos MaMeMi. Nogen peger på en flaske på listen og siger: “Er det ikke sådan en af de der orange naturlige biodynamiske vine?” Og Danilo må hver gang forklare venligt, at det er tre helt forskellige ting, som […]

10 italienske vinregioner du bør kende (og smage i København)

Italien har tyve vinregioner. Hver eneste af dem laver vin. Det er ikke en overdrivelse, det er et faktum, der overrasker folk, første gang de hører det. Fra Alperne i nord til øerne i syd findes der ikke en eneste krog af Italien, hvor nogen ikke dyrker druer. Det er derfor, italiensk vin kan føles […]