Sådan finder du den bedste pizza i København

Folk spørger mig det spørgsmål hele tiden. Og jeg mener hele tiden. Venner, gæster, folk der finder ud af, at jeg driver et pizzeria, og som med det samme vil vide, om vi rent faktisk er gode — eller om vi bare siger, at vi er gode. Så lad mig være ærlig med dig. Jeg […]

Pizza på Vesterbro: 7 ting enhver besøgende bør vide

Er du på besøg i København, og siger nogen til dig, at du skal tage til Vesterbro for pizza, giver de dig et godt råd. Stol på dem. Vesterbro er ikke bare et af Københavns mest spændende kvarterer. Det er det kvarter, hvor jeg valgte at åbne MaMeMi, og hvor mine fætre og jeg har […]

Hvad gør Roman-style pizza unik? 5 teknikker fra Rom

Folk spørger mig ofte, hvad forskellen er mellem romersk pizza og andre stilarter. Og jeg siger altid det samme. Kom på MaMeMi. Tag én bid. Du forstår med det samme. Men vil du have det lange svar — det, der forklarer, hvorfor vores pizza smager og føles, som den gør — så lad mig tage […]

Italienske stilarter: En regional guide til 8 pizza varianter

De fleste tror, at pizza er pizza. Du bestiller, den kommer, du spiser. Tomat, ost, måske noget topping. Færdigt. Har du kun spist pizza uden for Italien, forstår jeg godt, hvorfor du tænker sådan. De fleste lande serverer én stil, måske to, og kalder den italiensk. Men Italien er ikke sådan. Italien er et land, […]