I denne guide vil vi dykke ned i, hvad der gør Roman-style pizza særlig, hvordan den adskiller sig fra andre pizzatyper, og hvor du kan smage den bedste Roman-style pizza i København.
Læs også: Hvor stammer pizza fra?
Hvad kendetegner Roman-style pizza?
Roman-style pizza er kendt for sin tynde, sprøde bund, som gør den markant anderledes end den mere luftige og bløde Napolitansk pizza. Forskellen ligger primært i dejen, hæve tiden og bag teknikken.
Kendetegn ved Roman-style pizza:
✔ Sprød bund – Langtidshævet dej med høj hydrering (70-90%) skaber en sprød og luftig krumme.
✔ Lang fermentering – Dejen hæver i 48-72 timer, hvilket gør den lettere og mere fordøjelig.
✔ Perfekt balance mellem lethed og sprødhed – Hver bid giver en tilfredsstillende crunch, uden at pizzaen føles tung.
✔ Fokus på toppings – Ingredienserne er nøje udvalgt for at fremhæve smagen, ofte med simple, men intense kombinationer.
Roman-style pizza kan yderligere opdeles i to varianter:
Pizza al taglio (pizza i skiver)
- Rektangulær pizza, bagt på en bakke og skåret i skiver.
- Solgt efter vægt, så kunderne kan vælge præcis den størrelse, de ønsker.
- Ofte mere eksperimenterende i toppings, med alt fra traditionelle til moderne smagskombinationer.
Pizza tonda (rund pizza)
- Det serveres som en hel pizza, med en tynd, sprød bund og fin, sprød skorpe.
- En lettere og mere knasende oplevelse end den traditionelle Napolitansk pizza.
- Perfekt for dem, der elsker en sprød og delikat pizza, der stadig bevarer smag dybde.
Hos Pizzeria MaMeMi er vi specialister i Pizza Tonda, som serveres med friske, økologiske ingredienser, der lader de simple smagsnuancer skinne igennem.
Roman-style pizza vs. Napolitansk pizza – hvad er forskellen?
Selvom både den romerske og den Napolitanske pizza har rødder i italiensk madkultur, er der markante forskelle i deres smag, tekstur og tilberedning.
Begge pizzatyper har deres egen charme, men hvis du foretrækker en pizza med en sprød bund og intense smagskombinationer, er Roman-style pizza det perfekte valg.
Den perfekte vin til Roman-style pizza
For at fuldende oplevelsen af en ægte romersk pizza, bør man vælge en vin, der matcher pizzaens smagsprofil. Hos Pizzeria MaMeMi har vi nøje udvalgt en række naturvine, der komplementerer de forskellige pizzavarianter.
Her er tre anbefalede vin- og pizza kombinationer:
Cacio e Pepe Pizza & Garganega fra Veneto – Den cremede pecorino og den kraftige pebersmag balanceres smukt af en frisk Garganega, som tilføjer en let syre og citrusnote.
Carbonara Pizza & Chianti Classico – Den fede, røgede smag fra svinekæberne og pecorino mødes af Chiantis komplekse frugtige smagsprofil, der skaber en perfekt balance.
Pizza Puttanesca & Lambrusco – De salte noter fra ansjoser og kapers matches af Lambruscos let perlende og frugtige karakter, hvilket giver en harmonisk kontrast.
Vores personale står altid klar til at vejlede dig i den perfekte kombination af vin og pizza, så du får en helhedsoplevelse af italiensk mad og vin.
Oplev den bedste Roman-style pizza i København
Hos Pizzeria MaMeMi tager vi romersk pizza tradition til nye højder, og vi har gjort det til vores mission at skabe den bedste Roman-style pizza i København. Med en sprød bund, nøje udvalgte råvarer og et passioneret køkken, får du her en autentisk pizza oplevelse, der skiller sig ud fra mængden.
Leder du efter en gourmet pizza med perfekte smagsnuancer? Prøv vores Guanciale Pizza, som med sin kombination af karamelliseret løg, provolone ost og balsamico glaze går perfekt sammen med en dyb Valpolicella Ripasso.
Hvis du leder efter den bedste pizza på Vesterbro, er vi placeret tæt på Enghave Plads, hvor vi skaber autentiske italienske madoplevelser hver dag.
Hvis du elsker en sprød, let og velsmagende pizza, er Roman-style pizza det perfekte valg. Med en længere hævningstid, høj hydrering og den rette bageteknik, skaber vi en pizza oplevelse, der skiller sig ud.
Hos Pizzeria MaMeMi får du ægte italiensk smag, uanset om du søger en klassisk Margherita, en glutenfri pizza, eller en vegansk pizza.
Kom forbi og oplev den ægte smag af Italien – vi glæder os til at byde dig velkommen.
