Hvad er Deep Pan Pizza? En ærlig vurdering fra en italiensk pizzaiolo
Når nogen træder ind i MaMeMi på Vesterbro og spørger om en deep pan pizza, smiler vi høfligt og forklarer, at vi specialiserer os i noget helt andet. Romersk stil med tynd skorpe. Men det betyder ikke, at vi ikke værdsætter, hvad deep pan pizza repræsenterer. Det er et fascinerende kapitel i pizza historiens udvikling, selvom det har ført retten i en retning, der ville overraske de fleste italienere.
Hvornår blev pizza opfundet? En rejse gennem tiden fra det antikke Rom til moderne København
“Hvornår blev pizza opfundet?” Det er et af de spørgsmål, der virker enkle, indtil man begynder at dykke ned i den rige og lagdelte historie om denne elskede ret. Hos MaMeMi på Vesterbro bliver vi ofte spurgt om det, og svaret er både fascinerende og kompliceret. Pizzaens historie handler ikke om ét øjeblik af opfindelse, det er et spørgsmål om århundreders udvikling, hvor hver æra har tilføjet sit eget kapitel til denne lækre fortælling.
Hvad definerer ægte italiensk pizza
Har du nogensinde undret dig over, hvad der gør italiensk pizza så speciel? Ikke den pizza, du måske køber en travl aften ude, men den ægte vare. Den slags, der transporterer dig direkte til en romersk piazza med blot én bid. Hos MaMeMi har vi brugt over et årti på at perfektionere dette håndværk, og vi vil gerne dele, hvad vi har lært om autentisk italiensk pizza.
Hvad er traditionelle italienske pizza toppings?
Træd ind i et hvilket som helst pizzeria i København, og du vil finde menuer fyldt med alle mulige toppings, fra ananas til kebabkød. Men træd ind i MaMeMi på Vesterbro, og du vil opdage noget smukt og anderledes. Den autentiske romerske tilgang, hvor hver ingrediens har et formål, og hvor enkelhed skaber magi.
Hvor mange kalorier er der i en pizza? Den italienske tilgang til mad, liv og balance
Hvor mange kalorier er der i denne pizza? Det er et spørgsmål, vi ofte hører hos MaMeMi, og ærligt talt får det os til at smile lidt. Ikke fordi det er et dårligt spørgsmål, men fordi det repræsenterer en helt anderledes tankegang end den, som italienerne traditionelt har omkring mad. Lad os dele det italienske perspektiv på pizza, kalorier og hvad der virkelig betyder noget, når det kommer til at leve godt.
