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Baccalà mantecato su polenta croccante e pesto di pomodorini secchi

Creamy cod on crispy polenta and sundried tomato pesto

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Burrata su crema di zucca mantovana, olio al limone e cacao amaro

Burrata cheese with Italian pumpkin cream, lemon oil and bitter cocoa (VEGETERIAN)

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Crocchetta di riso al forno con funghi su crema di pomodoro

Baked rice croquettes with mushrooms and tomato cream (VEGETERIAN)

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Guance di manzo su crema di sedano rapa e maionese al vino rosso

Beef cheek, celeriac cream and red wine mayo

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Tartare di carne salada, uva fragola e maionese alle noci

Cured beef tartare, strawberry vine grapes and walnut mayonnaise

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